|
КАПУСТА ОГОРОДНАЯ
Одно- или двулетнее растение семейства крестоцветных.
Культура представлена несколькими родственными видами: бело- и краснокочанная, савойская, цветная, брюссельская, брокколи и кольраби. Наибольшее распространение получила капуста белокочанная.
В 1-й год растение образует кочан, состоящий из сочных мясистых листьев, расположенных на коротком почконесущем стебле (кочерыжке). Весной 2-го года появляется цилиндрический стебель длиной до 2 м с простыми удлиненными листьями. Цветет в мае — октябре. Цветки желтые или белые, собраны в небольшую кисть. Плод — стручок с круглыми, мелкими семенами.
Капуста огородная в диком виде произрастает в Средиземноморье. Как культурное пищевое растение известна с времен каменного века.
Лекарственным сырьем служат свежие листья.
Химический состав капусты характеризуется высокие содержанием воды и клетчатки, почти полным отсутствием Сахаров, значительным количеством витаминов Б, Б2, Б3, С, РР, У, фоли-евой и пантотеновой кислот, каротина, минеральных солей (калия, кальция, фосфора, марганца и железа), ферментов и фитонцидов. Такой набор веществ обеспечивает выраженный про-тивоязвенный (благодаря витамину У) и относительно слабый желчегонный эффект.
Лечебные свойства растения открыты очень давно. В старинном русском лечебнике сказано, что капуста «отверзает утробу, разбивает мокроты, побуждает мочу и ветры».
Свежий сок используют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, заболеваниях печени и спастических колитах, а также как мочегонное (при болезнях сердца), отхаркивающее и противокашлевое средство.
Сок квашеной капусты, особенно в весеннее время, является источником витамина С и противоцинготным средством. Используют его при геморрое и как слабительное. Принимают по 1/3 стакана за 30 мин до еды, постепенно увеличивая количество до 5—6 стаканов в день. Готовить его надо ежедневно, чтобы он был свежий.
Свежие листья капусты из-за высокого содержания клетчатки показаны только для наружного применения при ушибах, воспалении суставов и мягких тканей.
|
|
